Rødben oder Rotschenkel, Lille Kobbersneppe oder Pfuhlschnepfe, Vibe oder Kiebitz – in den vergangenen elf Monaten drehte sich für fünf Dänen und 16 Deutsche alles um das Thema Vögel. Sie absolvierten eine 80-stündige, grenzüberschreitende Fortbildung Weiterlesen …
Das Projekt „Nachhaltige Gastronomie im Nationalpark Niedersächsisches Wattenmeer“ geht in die zweite Runde. Wie bereits im letzten Jahr bietet die Nationalparkverwaltung gemeinsam mit dem Consulting-Büro Dr. Kai Pagenkopf für Gastronomen und Köche Schulungen und betriebliche Weiterlesen …
Weltnaturerbe Wattenmeer und nachhaltige Gastronomie gehören zusammen. Mehr und mehr Restaurants in der Nationalparkregion wollen die Wünsche ihrer Kunden nach regionalen Speisen in Bio-Qualität bedienen. Aber: Welche Gerichte schaffen positive Aufmerksamkeit an der Nordseeküste? Woher Weiterlesen …